ほん和家kitchen ~体に優しいご飯~

日々の記録と共に薬膳など体に優しいごはんを考案。 ~料理教室の為のランチの試作(盛り付け方・写真の撮り方も工夫)、そして料理に関する日々の記録を綴っていきます~

秋の潤いメニュー♪

ほん和家kitchenへ、ようこそ

ご訪問ありがとうございます



お久しぶりです

やはり続かないブログ・・どうも私には向いてないようで。。


アナログな私は文字を書くのも紙の方が進みます(笑)



今年は異常な猛暑で本当に大変でしたが、今日はとっても涼しい~

秋は乾燥に注意して体の中から潤す食材を取らないと!ですね。


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魚から良質な脂を補って、秋の野菜で内臓を潤し、発酵食で疲れた胃腸を元気にしていきましょう

例えば。
*鯖の煮付け(甘酒使用)
*水菜ときのこのサラダ
*れんこんの土佐煮(塩麴使用)
*茄子の葱味噌炒め
*蕪と山芋の味噌汁(豆乳入り)

水菜には水菜ポリフェノールといって、肌の新陳代謝を促してくれる作用があるようですよ






今年から娘達の受験も続くので、またしばらくお休みしそうですが。

思い出した時に書くかも・・



ご訪問、どうもありがとうございました

キウイシロップ♪

ほん和家kitchenへようこそ

ご訪問ありがとうございます



暑かったり、涼しかったり。。朝晩は冷える。。で、「のどが痛い。。(>_<)」と三女が風邪をひきましたが、あっという間に治ったので、ほっと一安心。。

この時期は服装に困りますね。。




今回は、なかなか熟さないキウイをシロップにしてみました。

いつもなら大好きなキウイはすぐ無くなるのに、今回買ったキウイがいつまでも美味しくならない。。

なので、なんとか消費するための策。


簡単だし、出来る過程が楽しみです



作り方は、煮沸消毒した瓶に、同量のキウイと氷砂糖を交互に詰めるだけ。

確かこれは400gぐらいずつだったかな。。

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明日が楽しみ~♪

と、こちらが2日目。

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あっという間に浸透してキウイの水分が出てます!



そしてそして。。

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5日もするとキウイはしわしわになり、黄色くなってきました!



そして、8日目。砂糖も溶け、キウイのエキスも抜けきったところで、実は取り出してシロップだけ新しい瓶に詰め替え。
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ヨーグルトにかけたり、料理に使ったり、炭酸で割ったり、カクテルにしたり色々使えそう~


キウイが余ったらおススメです



ご訪問ありがとうございました

初夏のうちカフェメニュー♪

ほん和家kitchenへようこそ

ご訪問ありがとうございます

かなり久しぶりです…



とても爽やかな5月ですが、日差しも強く夏のように暑いですね〜

中学の体育祭もお天気が良く暑かった〜

子供達の頑張る姿にこちらの応援も熱が入ります



さて、教室では「初夏のうちカフェメニュー」が始まりました!


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今回は、味付けがほぼ塩麹と甘酒というシンプルかつ腸に嬉しいレシピとなっています。

梅雨に入って行く前に、体調を整えて元気に過ごしたいですね!

特にキャベツを酢で和えて食べると、腸の善玉菌を増やしてダイエットにも良いそうですよ

新生姜の甘酢、みょうがの甘酢など、酢の物を毎日少しずつ摂っていきたいですね


ご訪問どうもありがとうごさいました


プロフィール

ほん和家kitchen

神奈川県横浜市在住

大好きなもの /料理・アート・犬・glee

家族 /夫・3人娘・黒柴♀



Instagram ☆ ayakoiym

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